Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета. Посолете ги и ги оставете за 30 минути, за да се махне горчилката. След това ги изплакнете и ги сложете да се варят. След завирането на водата изчакайте 5 минути, извадете ги от тенджерата и ги оставете да се охладят.

Направете дресинга като в кухненски блендер смелите копъра, магданоза, целината, чушката и чесъна. Прехвърлете го в купичка и сложете останалите съставки. Прехвърлете патладжаните в буркани и прибавете дресинга.

След час-два може да ги консумирате. Съхранявайте бурканите в хладилник, за не повече от седмица.

Снимка: iStock

Вижте още: