Картофени кюфтета

Продукти:
5-6 големи картофа (или 1 пакет готово картофено пюре)
1 яйце
сол, магданоз
около 200 гр сирене
галета
олио за пърженето

Картофите се почистват и сваряват или се прави картофено пюре. Рецептата е идеална и за оползотворяване на останалото от вчера пюре. В голям съд се слагат намачканите картофи и останалите продукти без галетата и олиото. Намачква се и се обърква добре. Оформят се кюфтенцата, овалват се в галета и се пържат в добре нагорещено олио за около 4-6 минути.

Могат да се поднесат и топли и студени.
Съществуват вариации с кашкавал (вместо сиренето).