Салата с тиквички и артишок

Овкусете със солта и пипера пилешките гърди от двете страни. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на средна температура и ги запържете, докато порозовеят – за около десетина минути от всяка страна.

След като е готово нарежете пилешкото на кубчета и го сложете в голяма купа. Затоплете останалите 4 лъжици зехтин в същия тиган на средна температура. Запържете тиквичките за около 5 минути. Подправете със сол и пипер. Сложете ги върху кухненска хартия, за да попие мазнината.

Смесете тиквичките, сварения боб, маслините, сварения артишок и пармезана с пилешкото. Разбъркайте добре. Охладете салатата за около час преди да сервирате.

Време за приготвяне: 2 часа

Снимка: Thinkstock

Опитайте още:

• Лятна салата с лимони
• Летни пълнени чушки с извара
• Ментова салата