Меню

Сос холандез

2 септември 2016 | 17:20 | Илияна Николова
4 от 2 гласа
Добави в любими
4 жълтъка

150 г масло

2 чаени лъжички лимонов сок (може и пресен)

50 мл оцет

1 щипка сол
15 мин.

  • Порции: 1

Продукти
Приготвяне

Разбийте жълтъците на водна баня, за да не се сготвят прекалено рязко. Прибавете им малко хладка вода, съвсем малко. Разбърквайте непрекъснато.

След малко сосът трябва да започне да се сгъстява. Тогава се добавя маслото, което е отделно разтопено, но не вряло. Необходимо е да е такова, за да не се сготвят жълтъците. Постепенно прибавете оцета, лимоновия сок и солта. Разбъркайте много добре. 

Сос холандез е подходящ за подправяне на риби, салати, печени зеленчуци и месни деликатеси.

Снимка: istock

Вижте още:

Как бихте оценили рецептата?
Коментирай