В много голяма тенджера загрейте мазнината и задушете цялото количество лук, чесъна, червения шалот. Гответе около 15 минути. Поръсете с брашното и разбъркайте за още 1 минута. Добавете оцета и гответе още 3 минути, докато оцетът се изпари. Добавете вода, кубчетата бульон, солта, черния и лютия пипер, индийското орехче и мащерката. Прибавете и артишока, отцеден от маринатата и оставете да къкри за още 25 минути.

След това прибавете гъбите и морковите. Оставете да се задушат около 15 минути. След това прибавете каперсите и магданоза. Овкусете с още сол при нужда и сервирайте супата гореща.

Снимка: iStock

Опитайте още: