Броколито се разделя на розички. Сварява се във вряща вода за 4-5 минути. Веднага след това се охлажда под студена течаща вода в гевгир. Овкусява се със зехтина, солта, черния пипер, дивия лук и чесъна. Разбърква се добре, за да полепнат всички подправки по него. 

Междувременно лукът се задушава в разтопеното на средна температура масло заедно със захарта. Разбърква се постоянно, докато омекне и се карамелизира. 

Броколите се сервират в голямо плато, аранжирани в края, а в средата се поставя карамелизирания лук. Ястието е подходящо като гарнитура или топло предястие. 

Снимка: личен архив

Опитайте още: