6 сирена, подходящи за приготвяне на паста

Когато приготвяме спагети, лазаня или друг вид паста, винаги добавяме сирена. Те са или финалния щрих или основна част от соса към ястието. Знаете ли какво е общото между сирената чедър, грана падано, таледжо, бри? Всичките те са подходящо допълнение към пастата. Вижте кои други да опитате.

Пармезан

Пармезанът е класическият избор, с който няма да сбъркате, защото може би няма рецепта за паста, която да не бъде допълнена от това „гъвкаво“ сирене. Традиционният пармезан от Италия може да се нарече Parmigiano-Reggiano само ако е от определени райони на страната, но рецептата за приготвянето му е изнесена по целия свят. Пармезанът е идеален за настъргване и топене, към паста болонезе, сосове със сирена, паста карбонара и други.

Паста с пиле и пармезан на фурна

Рикота

Това е вид суроватъчно сирене, което е кремообразно и плътно. Може да се приготви от краве, козе мляко или от друга остатъчна суроватка. Рикотата е чудесно сирене не само за десерти, но и за сгъстяване на сосове. Подхожда на лазаня или паста. Чудесно допълва спанака и други зеленчуци и придава кремав вкус на вашата любима паста. Може да я пробвате и при приготвянето на пица заедно с други сирена.

Пене „Алфредо“

Фета

Въпреки че фета не е италианско сирене и по-често го свързваме със свежа салата, хубав хляб, маслини и зрели домати, то също е подходящо за вашата паста. То е меко, обикновено се приготвя от овче мляко, но има и смеси с козе. Може да го добавите към леки сосове за паста, като домати и босилек, песто.

Моцарела

Моцарелата е основна част от много традиционни ястия с паста със сирене. Италианската моцарела се приготвя с биволско мляко, добре се разтапя. Подходяща е за приготвяне на сосове за паста или се използва за допълване на ястия, изпечени на фурна. Придава една приятна кремообразна основа. Освен това не е така солена като пармезана.

Пекорино Романо

Приготвено от овче мляко, пекорино романо е вид твърдо италианско сирене, с изключително наситен вкус, което е най-подходящо за настъргване към сосове за паста, салати, тестени изделия, рагу. Бъдете внимателни, когато готвите с него, защото е доста солено.

5 сирена, които да включите във вашата диета

Горгонзола

Ако обичате синьо сирене и търсите наистина наситен вкус, опитайте да приготвите паста или лазаня с горгонзола. Меко синьо сирене, но кремообразно. Не се настъргва или натрошава, а се добавя към сосове, за да ги направи още по-богати на вкус. То е богато на мазнини, приготвя се от козе или краве мляко, а понякога смес от двете. Горгонзола може да намерите в различни разновидности.

Снимки: iStock