Измитите спанак и лук се нарязват и се задушават в половината олио и малко вода. Половината от задушените зеленчуци се изсипва в намазана с останалото олио тавичка, поръсва се с половината настърган кашкавал. Слага се и другата половина задушени зеленчуци, залива се с прясното мляко, в което е размито брашното. Пече се в умерена фурна, към края на печенето се слага другата половина настърган кашкавал и се пече до зачервяване. Еднакво вкусно е и топло и охладено. 

По желание може да се гарнира със сварени яйца.

* * *

Огретен от картофи и тиквички