Загрейте фурната до 180 градуса. Отделно на котлона загрейте зехтина на средна температура.

Овкусете плътно свинското със сол и пипер. Запържете със зехтина до зачервяване от всяка страна или за около 2-3 минути. Преместете месото в тавичка за печене. Печете за около 15 – 20 минути.

Намалете огъня на котлона и запържете чесъна. Разбърквайте, докато ароматът му пропие мазнината. След това добавете виното и намачканите боровинки. Гответе в продължение на няколко минути или докато се сгъсти. Добавете мащерката и градинския чай.

Върнете месото в тигана за няколко минути, за да се смеси с всички вкусове и аромати. Сервирайте горещо.

Снимка: iStock

Опитайте още: