IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Солен великденски хляб Casatiello – рецепта от Неапол

4 април 2026 | 07:30 | Михаела Лазарова

5 от 2 гласа

лесно

Добави в любими

Солен великденски хляб Casatiello – рецепта от Неапол

180 мин

Порции: 8

Великден е един от най-хубавите християнски празници. Всеки народ има своите традиции за празника и празничната трапеза. Днес споделяме една неаполитанска рецепта за солен великденски хляб Casatiello.

Продукти

За тестото: 375 мл топла вода 650 г пресято брашно тип „00“ 10 г прясна мая 15 г фина сол черен пипер на вкус 25 г свинска мас 25 мл зехтин екстра върджин За пълнежа: 150 г неаполитански салам или друг нарязан на кубчета 150 г сирене пекорино, нарязано на кубчета За декорация: 4 цели сурови яйца с черупките

Приготвяне

Налейте топлата вода в голяма купа и разтворете в нея прясната мая, като разбърквате до разтварянето ѝ.
Добавете зехтина и свинската мас.
Хубаво разбъркайте.
Постепенно добавете половината от брашното.
Когато е абсорбирано, добавете солта и след това останалото брашно.
Месете тестото 10 минути, докато стане меко и еластично.
Оставете го да си почине, докато приготвяте плънката.
Нарежете салама и сиренето на малки кубчета.
Вземете малка част от тестото (около 80 г) и я оставете настрана за по‑късно.
Разточете останалата част, след което в средата й сложете салама и сиренето.
Посипете с малко черен пипер и омесете, докато пълнежът е равномерно разпределен.
След това оформете тестото като дълго руло и го поставете в предварително намазнена кръгла форма за печене.
Върху тестото поставете четирите цели яйца вертикално на равни разстояния, притискайки ги леко към тестото.
От тестото, което сте отделили, оформете 8 тънки фитила и ги поставете върху яйцата, създавайки декоративна „клетка“ над тях.
Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на стайна температура за 60–90 минути, докато почти удвои обема си.
Печете в предварително загрята на 170 °C фурна за около 75 минути, докато хлябът стане златистокафяв.
Оставете го да изстине, преди да го извадите от формата.