Пилешка супа с крокети

Пилето се почиства, нарязва, залива се с подсолена вода и се вари заедно с лука до омекване на месото. Отделя се бялото месо, другото се смила. Ароматните корени се задушават и се прибавят картофите, които са нарязани на кубчета.

Заливат се с прецедения бульон и се кипват. Прибавя се оризът и супата завира за 15 минути. Смляното месо се смесва с гриса, яйцето, черния пипер, щипка индийско орехче и сол. От сместа се оформят крокети, които се овалват в галета и се пържат в загрята мазнина до златисто.

В чиниите се слага по малко бяло месо и по 1-2 крокета и се заливат с горещата супа, която е подправена с лимоновия сок.

Снимка: photl.com