Чушките и патладжаните се изпичат, след което се задушават в плик и се обелват. Нарязват се на ситно и се слагат в голяма купа. Към тях се добавят стритият чесън, магданозът, който трябва да е по-едро нарязан, сол, зехтин, оцет. Всичко се разбърква добре.

Покрийте купата с фолио и я поставете за около 30 минути в хладилник. Сервирайте с  хрупкав хляб. 

  • По желание, към кьопоолуто може да добавите и една шепа едро нарязани орехи.  
  • Снимка: Анатолий Попов