Нарежете патладжана на колелца и го посолете. Оставете го за 30 минути, за да се махне горчилката, а след това го нарежете на по-малки парченца или ивици. Загрейте тигана и в него сложете малко зехтин или олио и патладжана.

Добавете черен пипер, стрития чесън, лютата чушка, червените чушки и ригана. Бъркайте добре докато всичко омекне. Намажете филийките с малко зехтин и ги запечете до златисто във фурната. Още докато са топли сложете върху тях зеленчуците и пожелание настържете малко пармезан.

Снимка: Thinkstock

Опитайте още: