Разделете белтъците от жълтъците. След това сложете в хладилника за няколко минути белтъците. През това време разтопете шоколада на водна баня. Когато се разтопи добре, свалете от котлона и добавете към него жълтъците. Разбийте добре с миксер и сложете крема сиренето.  

Направете белтъците на сняг и постепенно, бъркайки внимателно ги добавете към останалите съставки. Тестото трябва да се пече в тавичка, в която предварително сте сложили хартия за печене.

На сладкиша му трябват около 15 минути на 160 градуса, в предварително загрята фурна. Преди да сервирате, поръсете с пудра захар.

Снимка: istock