Сварете карфиола в подсолена вода за 20-30 минути. Междувременно в друга тенджера загрейте мазнината. Сотирайте лука и чесъна за няколко минути. Добавете бульона, розмарина, солта и пипера. Добавете карфиола в тази тенджера.

Нарежете на ситно кашуто. Смесете го с тахана и го добавете към супата. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути. Свалете от котлона. Оставете да изстине малко и добавете нарязаното авокадо. По желание можете да пасирате супата, а можете да я сервирате и така. Поръсете с розмарин. По желание можете да добавите и пресен магданоз.

Снимка: iStock

Опитайте още: