В голяма тенджера смесете водата, пилешкото, солта, пипера, чесъна, магданоза и кубчетата бульон. Оставете да заври, намалете котлона и разбърквайте от време на време за около 1 час или докато соковете на пилешкото се избистрят. Извадете пилешкото, запазете бульона. Накъсайте месото с вилица.

В друга голяма тенджера на средна температура загрейте зехтина и запържете лука, докато покафенее. Добавете салцата, доматите от консерва и пресните домати, доматения сос, чилито, царевицата, боба, заквасената сметана и накъсаното пилешко. Добавете 1,25 л от запазения бульон. Оставете да къкри 30 минути.

Снимка: iStock

Вижте още: