Най-напред отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг с миксер. Отделно разбийте с бъркалка жълтъците, към които сте добавили щипка сол и млякото. След това добавете пресятото брашно и отново разбъркайте добре. Накрая се добавят разбитите на твърд сняг белтъци, внимателно, малко по малко, като се бърка с шпатула. Когато се получи хомогенна смес, вашата панировка е готова. Можете да я използвате за паниране на зеленчуци, лучени кръгчета, месо, риба.

Снимка: iStock

Вижте още: