IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Румънски козунак с плънка

16 април 2025 | 12:00 | Михаела Лазарова

лесно

Добави в любими

300 мин.

Порции: 3

Споделяме с вас една чудесна румънска рецепта за уханен козунак с плънка.

Продукти

За тестото: ½ ч.ч. стафиди ¼ ч.ч. ром 2 супени лъжици активна суха мая ¼ ч.ч. топла вода 2 ч.ч. прясно мляко 1 ч.ч. разтопено масло настъргана лимонова кора на вкус 1 и ½ ч.ч. захар 8 ч.ч. брашно 1 чаена лъжичка сол 5 яйца – разделени белтъци от жълтъци 2 чаени лъжички ванилов екстракт За плънката: 250 г сурови орехи или пекан 5 супени лъжици захар 2 супени лъжици какао на прах За намазване на козунаците: 1 разбито яйце захар за поръсване

Приготвяне

В купичка сложете стафидите и ги залейте с рома, за да се накиснат.
В голяма купа добавете маята и топлата вода.
Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути, за да се активира маята.
В случай, че маята не шупне това е знак, че вероятно е стара и няма да ви втаса козунакът.
В тенджера комбинирайте млякото, маслото, лимоновата кора и захарта.
Загрейте я на средно слаб огън, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори.
Не бива да става горещо.
В купата комбинирайте брашното, солта, жълтъците, ваниловия екстракт, млечната смес, сместа с маята и отцедените стафиди.
Всичко се разбърква много добре.
Трябва да се получи меко и леко лепкаво тесто.
Може да го премесите.
След това намазнете подходяща купа с олио.
Поставете тестото в нея и го намажете с малко олио.
Покрийте купата със свежо фолио или памучна кърпа и я оставете на топло.
Тестото трябва да втасва 1-2 часа или докато удвои обема си.
Пригответе пълнежа, когато тестото е почти втасало.
Смелете орехите в кухненски робот.
Към тях добавете какаото, захарта и отново смелете добре.
Белтъците разбийте с миксер до получаването на твърди връхчета.
Сложете ядковата смес към тях и разбъркайте.
Поставете плънката в хладилник.
След като тестото удвои обема си, разделете го на 6 равни части.
Намаслете леко удобна работна повърхност.
Вземете едно парче и го разточете с помощта на точилка в правоъгълна форма с дебелина около 1,5 см.
Дължината зависи от размера на формата ви за печене, за да може козунакът да се събере в нея.
Разпределете от ядковата смес върху тестото така, че да ви остане и за останалите части тесто.
Навийте го на руло.
Същото направете и с останалото тесто.
След това две по две сплетете получените рула, за да се получи нещо като плитка.
Ще се получат три малки козунака.
Поставете ги в добре намазнени форми за печене.
Покрийте ги с чиста кухненска кърпа, поставете на топло място.
Козунаците трябва да удвоят размера си.
Намажете ги с яйце и поръсете със захар.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-45 минути или докато станат хубаво златистокафяви.
Когато изстинат може да консумирате.