IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Коледни канелени рула

16 декември 2025 | 07:00 | Илияна Николова

средно

Добави в любими

120 мин

Порции: 10

Една празнична рецепта с огромен ефект и много впечатляващ вкус.

Продукти

Съставки за тестото ¾ чаша пълномаслено мляко (180 мл), затоплено до 43 градуса 2¼ ч.л. суха мая (1 пакетче) ¼ чаша кристална захар (50 г) 1 голямо яйце на стайна температура ¼ чаша безсолно масло (57 г), разтопено и охладено 3 чаши бяло брашно (375 г) ½ ч.л. сол За плънката с канела ½ чаша кафява захар (100 г) 2 с.л. канела на прах ¼ чаша безсолно масло (57 г), омекнало Съставки за пудинга 3 чаши изпечени канелени рулца, нарязани на кубчета 1½ чаши пълномаслено мляко (360 мл) ½ чаша течна сметана (120 мл) 3 големи яйца ½ чаша кафява захар (100 г) 1 ч.л. ванилов екстракт 1 ч.л. канела ¼ ч.л. индийско орехче (по желание) ¼ ч.л. сол Съставки за глазурата 113 г крем сирене, омекнало ½ чаша пудра захар (60 г) 2 с.л. мляко ½ ч.л. ванилов екстракт

Приготвяне

Инструкции за тестото
В голяма купа смесете топлото мляко и маята.
Оставете 5–10 минути, докато се образува пяна.
Разбийте захарта, яйцето и разтопеното масло.
Добавете брашното и солта.
Разбъркайте, докато се оформи тесто.
Омесете върху набрашнена повърхност 8–10 минути, докато стане гладко и еластично.
Поставете тестото в леко намазана купа, покрийте и оставете да втаса 1 час, докато удвои обема си.
Оформяне и печене на рулцата
Загрейте фурната на 175 градуса.
Разточете тестото в правоъгълник 30×40 см.
Намажете равномерно с омекналото масло.
Смесете кафявата захар и канелата и поръсете отгоре.
Навийте стегнато на руло от дългата страна.
Нарежете на 9 равни рулца.
Подредете ги в намазана тава 23×23 см.
Печете 20–22 минути, докато леко покафенеят.
Извадете от фурната и оставете да изстинат напълно.
Инструкции за пудинга
Увеличете температурата на фурната до 190 градуса.
Намажете с масло тава 20×20 см.
Нарежете изстиналите рулца на кубчета около 2,5 см.
Разпределете ги равномерно в тавата.
В купа разбийте млякото, сметаната, яйцата, кафявата захар, ванилията, канелата, индийското орехче и солта.
Залейте равномерно хлебната смес.
Притиснете леко, за да попие течността.
Оставете да престои 15 минути.
Печете открито 35–40 минути, докато центърът се стегне и отгоре стане златисто.
Инструкции за глазурата
Разбийте крема сиренето до гладкост.
Добавете пудрата захар, млякото и ванилията.
Разбъркайте до гладка, течна глазура.
Полейте върху топлия пудинг.
Поднасяне
Сервирайте топло.
Най-добра текстура след 10 минути почивка.
Отлично с ванилов сладолед или бита сметана.