IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Варена кокошка (или пиле) за Антоновден

13 януари 2026 | 07:00 | Мария Василева

5 от 1 гласа

средно

Добави в любими

120 мин.

Порции: 6-8

Антоновден (17 януари) е празник, посветен на Св. Антоний Велики. В народните вярвания той се почита като закрилник от болести, особено шарка. Затова храната е проста, без пържене и печене, и се приготвя с мисъл за здраве, благополучие и споделяне. Какво можете да сложите на трапезата за Антоновден?

Едни от традиционните рецепти за празника са обредна питка и варена кокошка.

Варена кокошка (или пиле):

Продукти

1 кокошка или по-едро домашно пиле 1 глава кромид лук 1 морков 1 стрък целина или парче корен 1 дафинов лист 6–7 зърна черен пипер сол на вкус вода

Приготвяне

Кокошката се почиства добре и се измива.
Поставя се в голяма тенджера и се залива със студена вода.
Слага се на умерен огън.
Когато заври, се отпенва внимателно, за да остане бульонът бистър.
Добавят се обелените и нарязани зеленчуци, дафиновият лист и зърната черен пипер.
Оставя се да ври на тих огън, докато месото стане много крехко (около 1,5 - 2 часа, ако приготвяте кокошка).
Посолява се към края на варенето.
Кокошката се поднася цяла или разпределена на порции, обикновено без допълнителни подправки – простотата е част от обичая.