Въпреки че картофите имат високо съдържание на въглехидрати, заради което много диетолози ги отричат, те са изключително богати на белтъчини, минерали и витамини. Пресните картофи съдържат още повече витамини, особено витамин С.

Освен това младите картофи имат едно огромно предимство – съдържат по-малко токсични химикали, които се срещат в по-узрелите картофи.

В състава на пресните картофи се включват така важните за здравето целулоза, мазнини, нишесте, значително количество аминокиселини, минерални соли. С времето нивата на полезните вещества в картофите намаляват, затова е добре да се възползвате от техните качества сега, когато е сезонът им.

Опитайте нашите апетитни предложения за рецепти с пресни картофи!