Накисваме във вода желатина за 15 минути. Смиламе в блендер гризините и ги пресипваме  в купа. Към тях добавяме нарязаните на ситно естрагон и разтопено масло. Разбъркваме добре. Изсипваме сместа във форма за торта с подвижно дъно.

От вътрешната страна на ринга, поставяме лента твърд целофан за кухненски цели. Запичаме ядките макадамия в тиган или на фурна за около 12 минути, до златист цвят. В блендер смиламе обеленото авокадо и крема сиренето. Добавяме сока от лайма и разбъркваме.

Затопляме желатина с малко вода и щом той се разтопи, го добавяме към авокадото и крема сиренето. Разбъркваме и добавяме предварително разбитата сметана. Отново разбъркваме и прехвърляме крема в пош с голям гладък накрайник.

Шприцоваме половината крем върху основата. По стените нареждаме половинки чери доматки, на по 3-4 см разстояние едно от друго. След това шприцоваме останалата част от крема. Охлаждаме тортата за 2-3 часа.

За украса разбиваме сметаната и крема сиренето. Овкусяваме със сол и черен пипер. Прехвърляме сместа  в пош с назъбен накрайник. Изваждаме охладената торта от формата или ринга и шприцоваме големи рози по повърхността й. Поставяме по една ядка във всяка, а по средата - нарязани на дребно авокадо и доматчета.

Рецептата и снимките са предоставени от Камелия Воче -  "В кухнята с Камелия Воче 2".