IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Празнична печена пуйка със сос грейви

15 декември 2025 | 07:00 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

240 мин.

Порции: 10

Няма нищо по-празнично от печена пуйка за Коледа. Към нея добавете нежен сос грейви, за да придадете истински празничен завършек на ястието.

Продукти

За пуйката: 1 цяла пуйка (5–6 кг), напълно размразена 150 г (10 с.л.) меко масло или 120 мл (½ чаша) зехтин 2 ч.л. сол 1 ½ ч.л. черен пипер 1 с.л. чесън на прах 1 с.л. лук на прах 2 ч.л. пушен червен пипер (по желание) Аромати за вътрешността: 1 лимон, нарязан на четвъртинки 1 портокал, нарязан на четвъртинки 1 глава чесън наполовина 6–8 стръка свежи подправки (розмарин, мащерка, салвия) Билково масло (за под кожата) 100 г (7 с.л.) меко масло на стайна температура 2 с.л. пресен магданоз, нарязан 1 с.л. прясна мащерка, нарязана Кората на 1 лимон 1 скилидка чесън, пресована По желание: Зеленчуци за основа 2 глави лук, нарязани на четвъртинки 2 моркова 2 стръка целина

Приготвяне

Подготовка на пуйката:
Извадете шийката и вътрешностите (ако има).
Подсушете пуйката много добре отвътре и отвън – това помага за хрупкава кожа.
Пригответе билковото масло
Смесете: масло, магданоз, мащерка, лимонова кора, чесън.
Разхлабете кожата
Пъхнете внимателно пръсти под кожата на гърдите и бедрата.
Нанесете половината от билковото масло директно върху месото под кожата.
Овкусете отвън
Намажете пуйката с останалото билково масло или зехтин сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, пушен червен пипер.
Напълнете вътрешността
Поставете в кухината: лимон, портокал, чесън, свежи подправки.
Подгответе тавата
Подредете лука, морковите и целината на дъното на голяма тава.
Поставете пуйката отгоре, с гърдите нагоре.
Печене
Загрейте фурната до 230 градуса.
Печете 20 минути, за да се запечата кожата.
След това намалете температурата на 180 градуса.
Печете още около 25-35 минути на килограм месо.
За пуйка 5-6 кг, печенето е около два и половина – три часа общо.
Готовност
Пуйката е готова, когато вътрешната температура в най-дебелата част на гърдата/бедрото достигне 75 градуса.
Затова е добре да имате термометър.
Покрийте леко с фолио и оставете да почине 30-45 минути преди рязане.
По желание: Лесен сос (грейви)
Продукти:
2 с.л. брашно
300–500 мл (1¼–2 чаши) пилешки или пуешки бульон
Сол и пипер
Стъпки:
Сложете тавата на котлона на среден огън.
Разбийте брашното в мазнината от печенето.
Бавно долейте бульона, като разбърквате.
Оставете да поври до сгъстяване.
Овкусете.