Пуйка със зеле

Пуйката се измива и се слага в тенджера с леко подсолена вода. Ври около един час. 

Зелето се нарязва на ситно, поставя се в тава, прибавя се маста, залива се с 3/4 от бульона, в който е вряла пуйката. Птицата се слага в зелето и се пече в умерена фурна. Постепенно се обръща, за да се зачерви от всички страни.

В останалия бульон се прибавят предварително сварените дреболии, нарязани на ситно, и оризът. След като оризът се свари, се сваля от огъня, покрива се с капак или кърпа и престоява така 10 минути. При поднасянето се поръсва с черен пипер.

Сервира се парче от пуйката с гарнитура от зеле и ориз.

Снимка: istock