Обезкостете бутчето и начукайте месото, за да стане по-тънко. Ако имате филе ще ви е по-лесно. Намажете месото с горчицата и поръсете с подправки, за да попие ароматите. Оставете в хладилника за през нощта или за няколко часа.

За плънката:

Нарежете магданоза, спанака и лука. Запържете ги в разтопеното масло заедно с галетата като разбърквате непрекъснато. Добавете и джоджена.

Разпределете плънката върху месото и го намотайте на руло. Завържете със здрав конец. Поставете агнешкото руло в намазнена тава за печене, след което намажете и месото с масло, за да хване коричка.

В тавата добавете малко вода, за да се изпече месото по-крехко и равномерно. Покрийте с фолио и печете на слаба фурна за около 3-4 часа (на 150 градуса). Малко преди да е готово свалете фолиото, за да хване коричка. Сервирайте с гарнитура картофи или салата.

Снимка: iStock

Опитайте още: