Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете гнезда за мъфини с мазнина. Покрийте по желание с хартия за печене.

Смесете сухите съставки и ги пресейте. В отделна купа разбийте яйцето с кокосовото мляко и олиото. Направете кладенче в сухите съставки и внимателно излейте мокрите. Разбъркайте до получаване на гладка смес. Разбийте с миксер. След като сместа е готова, добавете малините и много внимателно разбъркайте с лъжица, за да не ги нараните. Разпределете сместа в гнездата. Поръсете с кокосови стърготини. Печете за 25-30 минути. След като са готови, поръсете мъфините с пудра захар.

Снимка: iStock

Вижте още: