Патладжаните се измиват, почистват от се от дръжките и се нарязват на по-дебели колелца. Посоляват се и се оставят в гевгир или така, за да се отцеди горчилката. След около 30-40 минути може да ги изплакнете и подсушите с домакинска хартия.

Загрейте грил тигана или скарата и запечете от двете страни добре патладжана. По желание може да капнете няколко капки олио или зехтин в тигана. Отделете го в чиния, за да изстине. Пригответе марината, като комбинирайте съставките за нея. Залейте изпечените патладжани с нея, покрийте със свежо фолио и поставете в хладилник за няколко часа, за да се мариноват. 

Снимка: Istock