Рецепта за Ризогало (Rizogalo) – гръцки оризов пудинг

7 ноември 2023 | 05:20 | Михаела Лазарова

5 от 2 гласа

лесно

Добави в любими

60 мин.

Порции: 3-4

Продукти

1 литър пълномаслено прясно мляко ½ ч.ч. ориз 1 пръчка канела 1 стрък ванилова шушулка или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт 1 лента лимонова кора – обелете я с белачка настъргана кора от ¼ портокал 1 супена лъжица царевично нишесте 5-6 супени лъжици захар канела на прах за поръсване

Приготвяне

Оризът се изплаква в цедка или гевгир с вода.
В средно голяма тенджера комбинирайте млякото, ориза, пръчката канела, лимоновата кора и портокаловата кора, семената от ваниловата шушулка.
Разрежете по дължина шушулката и оберете семенцата с нож.
Заедно с тях може да добавите и самите шушулки в млечната смес.
Сместа трябва да къкри на слаб до средно силен котлон.
Бъркайте често, за да не загорят млякото и ориза.
Варенето на ориза може да отнеме около 35-40 минути и зрънцата трябва да са меки и добре сварени.
Консистенцията на млякото трябва да е гъста.
Разредете царевичното нишесте с ¼ чаша вода в малка купичка или чаша.
Изсипете го в оризовата смес на слаб огън, като разбивате, докато се смеси и пудингът се сгъсти, но има леко течаща консистенция.
Свалете готовия пудинг от огъня.
Той ще започне леко да се сгъстява, докато изстива.
Премахнете лимоновата кора, пръчката канела и ваниловите шушулки.
Добавете захарта и разбъркайте добре, за да се разтопи и ако не ви е достатъчно сладко, добавете още малко.
Разпределете пудинга в купички и поръсете с канела на прах.
Може да сервирате, след като се охлади леко, за да не се изгорите при консумация.