IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Рецепта по турски: Кюфтета от леща

20 октомври 2025 | 14:01 | Мария Василева

лесно

Добави в любими

Порции: 10-15

Богатството на турската кухня е огромно заради разнообразието от продукти и подправки, с които съседите ни готвят. Ако искате да опитате една типично турска рецепта за кюфтета, опитайте тази.

Кюфтета от леща по турски е лесна за приготвяне рецепта, освен това е много вкусна и е подходяща както за предястие, така и за основно ястие.

Продукти

1 ч. ч. червена леща; 1 ч. ч. ситен булгур; 2 с. л. доматено пюре; 1 глава стар лук (или два стръка пресен); 2 скилидки чесън; 1 връзка магданоз; ½ връзка копър; зехтин; щипка черен пипер; сол на вкус; щипка кимион; щипка пул бибер (традиционна турска пикантна подправка), ако не разполагате с такъв – заменете с обикновен лют пипер.

Приготвяне

В тенджера изсипете 2 и ½ ч. ч. вода и варете лещата в нея.
Имайте предвид, че тя ще стане готова много бързо.
Отделно, в зехтин задушете лука и чесъна, като добавите 2-3 с. л. вода.
След като омекнат, добавете доматеното пюре и подправките, намалете температурата и оставете да поемат ароматите.
След като лещата стане готова, прибавете булгура и задушения лук с подправките.
Оставете сместа в тенджера със затворен капак. Целта е булгурът да поеме течността.
След 15-20 минути сместа за кюфтетата е готова.
Сложете наситнените магданоз и копър.
Смесете добре с дървена лъжица.
С ръце оформете кюфтенцата, като те не трябва да са кръгли, а по-скоро продълговати (формата напомня тази на лука шалот).
Оставете в хладилник да се охладят.
Поднесете с канапе от пресни марулени листа.
По желание можете да добавите и млечен сос. Ще го приготвите много лесно – в купичка сложете 1 ч. ч. заквасена сметана, 1 ч. ч. кисело мляко, сол, черен пипер, наситнена скилидка чесън и няколко капки лимонов сок.
Размесете добре и оставете да се охлади.