3 безглутенови коледни рецепти 

Ако искате да се насладите на празниците, но все пак да продължите да спазвате режим на хранене, като ограничите глутена, следващите рецепти са точно за вас. Ето ги и тях:

Ябълков пай без глутен 

Ще ви трябват:

За тестото 

• 220 г безглутеново брашно
• 120 г царевичен грис 
• 1 с. л. гранулирана захар 
• 1/4 ч. л. сол 
• 230 г масло, нарязано на кубчета 
• ¾ ч. ч. леденостудена вода 

За пълнежа

• 400 г ябълки, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на тънко 
• 400 г ябълки „Грени Смит“ обелени, почистени от сърцевината и нарязани на тънко 
• 150 г кристална захар 
• 55 г царевично нишесте 
• 45 мл пресен лимонов сок
• 1 ч. л. смляна канела 
• щипка сол
• безглутеново брашно, за поръсване 
• 1 голямо яйце 
• 1 с. л. кафява захар

В голяма купа разбийте брашното, царевичното брашно, гранулираната захар и солта. С върховете на пръстите си смесете маслото със сухите съставки, докато се образуват големи парчета с размер на грахово зърно. Добавете вода и разбъркайте с вилица, докато се комбинират. Извадете тестото върху работна повърхност и го разделете на две. Внимателно омесете всяка половина. Опаковайте (може и в найлонова торбичка) полученото тесто. Охладете поне 30 минути или до 24 часа. 

За пълнежа 

В голяма купа разбъркайте ябълките, гранулираната захар, царевичното нишесте, лимоновия сок, канелата и солта. Работете с едната част от тестото, а другата оставете да си почине на стайна температура 10 минути. Намажете форма за пай с малко мазнина. Щедро поръсете работната повърхност с брашно (тестото е много меко и крехко, така че ще бъде трудно за работа, ако залепне). Разточете тестото на кръг, внимателно сгънете тестото на четвъртинки. Прехвърлете в подготвения съд, разгънете тестото и го притиснете плътно към стените и дъното. Поръсете леко работната повърхност с още брашно. Изсипете пълнежа. Разточете останалото тесто на кръг. Внимателно сгънете тестото на четвъртинки и поставете върху пълнежа. Охладете за около 30 минути. Загрейте предварително фурната до 250 градуса. С помощта на нож направете малко „X“ в средата на пая. В малка купа разбийте яйцето с вода, докато се смеси. Намажете горната част и ръбовете на пая. Поръсете с кафява захар. Печете около 30 минути, след това намалете температурата на фурната и продължете да печете, докато коричката стане златистокафява (още 30 минути). Оставете да изстине около 20 минути, преди да нарежете. 

Свързани статии

Вкусни коледни рецепти с Теодора Бонева

20 от най-добрите коледни рецепти

Салата с круши 

Необходими продукти:

• 5 с. л. зехтин екстра върджин
• 2 големи сочни круши, почистени и нарязани на парчета 
• сол 
• прясно смлян черен пипер 
• 3 с. л. ябълков оцет 
• ½ ч. ч. обелени тиквени семки 
• 2 с. л. гранулирана захар 
• 4 ч. ч. пчелен мед 
• маруля, накъсана на хапки 
• 2/3 ч. ч. натрошено синьо сирене

В голям тиган на средно силен огън загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете крушите и ги гответе, като ги обръщате, докато станат златистокафяви от двете страни. Подправете с 1/2 ч. л. сол и 1/4 ч. л. пипер. Намалете котлона и добавете 1 с. л. оцет. Внимателно разбъркайте, докато течността се сгъсти и покрие крушите (1 до 2 минути). Прехвърлете крушите в чиния и оставете да изстинат. Забършете тигана и го загрейте на средно висока температура. Запечете тиквените семки, като разбърквате често, докато се появи аромат. Прехвърлете в друга чиния и ги оставете да изстинат. Увеличете отново топлината до средна. Изсипете захарта, разклатете тигана, така че да се утаи на равномерен слой. Гответе, докато се разтопи и стане златистокафява. Свалете от огъня. С помощта на топлоустойчива шпатула разбъркайте и добавете тиквените семки и 1/4 чаена лъжичка сол. Когато тиквените семки се слепят заедно със захарта, прехвърлете в чиния и оставете да престоят, докато се охладят достатъчно. Начупете на малки парчета с размер на хапка. В голяма купа разбийте меда и останалите 4 супени лъжици олио и 2 супени лъжици оцет; подправете със сол и черен пипер. Добавете марулята; подправете отново със сол и черен пипер, ако е необходимо. Отгоре наредете резени круши, тиквени семки и синьо сирене.

Свързани статии

Печени сарми с кайма и кисело зеле

Сочни зелеви сарми с кайма и ориз

Сарми с кисело зеле, кайма и праз

Пудинг от сладки картофи 

Ще ви трябват:

• 4 големи сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета 
• 4 с. л. масло
• 1 голямо яйце
• 100 г кафява захар 
• ¼ ч. ч. пълномаслено мляко (може да използвате и кондензирано мляко или пълномаслено кокосово мляко) 
• 1 ч. л. сол 
• 1 ч. л. чист екстракт от ванилия 
• 1/2 ч. л. смляно индийско орехче 
• няколко лъжици разбита готварска сметана за украса 

Загрейте предварително фурната до 250 градуса. В голяма тенджера сложете картофите. Добавете достатъчно вода, за да ги покриете. Оставете да заври на силен огън. След като заври, намалете топлината до средна и гответе, докато картофите станат меки. Отцедете картофите в гевгир и ги прехвърлете в блендер. Добавете маслото и след това добавете яйцето, кафявата захар, млякото, солта, ванилията и индийското орехче и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете картофената смес в малка тава за печене. Печете пудинга, докато стане леко златист отгоре. Оставете да изстине и сервирайте на стайна температура или охладете. Разделете пудинга в малки купички. Отгоре добавете битата сметана.

Да ви е сладко!

Свързани статии

Бобена салата с домати и подправки

Запечен боб на фурна с домати и подправки

Маслен боб с чесън и подправки

Печен сладко-кисел пикантен боб