Специалист по диетика: Внимавайте с фъстъците, крият риск от рак на черния дроб

Консумацията на ядки често се свързва с редица ползи за здравето, но наред с това съществуват и определени рискове, за които трябва да знаем.

Ядките са богати на полезни мазнини и ценни минерали като мед и манган, както и на растителни ензими. От значение обаче е кога и при какви обстоятелства ги приемаме. Съставът на различните видове ядки е специфичен и не всяка от тях е подходяща за всеки човек. Това подчерта специалистът по хранене и диетика д-р Анна Йорданова в съботното издание на „България сутрин“.

Лешниците – най-полезните ядки

Сред най-полезните според нея са българските орехи и лешници. Една от причините е, че ядките са естествено защитени – херметически затворени и чисти.

„Чисто визуално приличат на нашия мозък – съдържат омега-3 мастни киселини, мед и манган. Добре е медта да е в комбинация с желязо. Масово хората са с дефицит на хемоглобин, желязо. Това е важно за имунитета“, обясни специалистът.

В ефира на Bulgaria ON AIR тя допълни, че лешникът се отличава с високо съдържание на протеин. Освен това неговата твърдост изисква по-продължително сдъвкване, което подпомага храносмилането и създава по-дълготрайно усещане за ситост.

Д-р Йорданова разказа, че е направила експеримент, като е попитала ChatGPT кои ядки са най-полезни. По думите ѝ изкуственият интелект е предоставил неточна информация относно съдържанието им.

„Най-много се препоръчват ядки от най-вървежните страници в интернет, което не означава, че са най-точните. Бадемът много хора го харесват и кашуто“, отбеляза гостът.

Ядките съдържат значително количество мазнини – около 65%, което увеличава дневния калориен и енергиен прием.

Свързани статии

Ядки и семена за добър сън

Има ли рискове за здравето

Специалистът по хранене и диетика обърна внимание, че прекомерната консумация може да доведе до стомашно-чревен дискомфорт. При пациенти с подобни оплаквания често се налага ограничаване или изключване на ядките от менюто.

„Малко се знае, че във фъстъците могат да възникнат плесени, които продуцират афлатоксин, който може да предизвика рак на черния дроб“, предупреди д-р Анна Йорданова.

Тя препоръча да се избягват ядки с нарушен външен вид – такива, които не изглеждат хомогенни или имат петна и вдлъбнатини.

Като най-силен алерген тя посочи фъстъците, а като по-слабо алергенни – орехите и лешниците.

Целият разговор гледайте във видеото на Bulgaria ON AIR: