Обелете и нарежете патладжана на кубчета или колелца, поръсете го със сол и го оставете така за 30 минути. След това изцедете горчилката, която са пуснали. Загрейте малко мазнина в тенджерата и задушете лука, морковите, чушките, магданоза.

Когато поомекнат добавете патладжана, доматите, чесъна, дафинов лист и сол на вкус. Гответе до пълна готовност на яхнията. По желание може да добавите и 2-3 картофа за сгъстяване на манджата.

Снимка: Freeimages

Опитайте още: