Тиквата се обелва, нарязва се на парчета и се сварява с малко вода. Претрива се на пюре и се прибавят всички продукти, като белтъците от яйцата се разбиват на сняг и се прибавят внимателно накрая, като се разбъркват. Сместа се изсипва в тавичка, намазана с масло, пече се на силна фурна.

Сладкишът се поднася охладен, поръсен с пудрата захар или намазан със сметанов крем, сладко.

Снимка: istock