Попарват се доматите и се белят. Разрязват се на две и се изчистват от семето, след което се накълцват на ситно. Настъргват се тиквичките, целината и чесъна на едро ренде, за да станат като пръчици. Почиства се кориандърът.


Всички зеленчуци се поставят в дълбок съд и се добавя 400 мл вода и сол. След като се свари, супата може да бъде сервирана и в този вид или пасирана. Преди консумация се добавят зехтинът, лимоновият сок и черният пипер.

Снимка:

shc.hu

* * *

Супа от коприва, гарнирана с настъргано сирене