Италианска крем супа с бял боб

В голяма тенджера затоплете олиото. Запържете лука и целината за кратко. Добавете чесъна и пържете като разбърквате непрекъснато. Добавете боба, пилешкия бульон, пипера, мащерката и двете чаши вода. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри под капак за 15 минути.

С решетъчна лъжица извадете боба и зеленчуковата смес в купа и оставете настрана. В блендер на ниска скорост пасирайте на няколко порции зеленчуците. След това върнете сместа обратно в тенджерата, както е смляна.

Оставете отново да заври като разбърквате. След това добавете спанака за около 1 минута. Подправете с лимонов сок и сервирайте.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Бърз зрял боб с пилешко
• Смилянски боб на фурна с домашна наденица
• Салата с червен боб, царевица и авокадо