Това е много лесна и ефектна гозба. Заек също се намира в месарските магазини. И така:

Намасляваме една кора за баница. В нея поставяме бланширан за 4 минути, отцеден добре и подправен с малко сол и мускат спанак, върху него редим тънките заешки филета. /нарежете ги на ивички, например/ Подправете с още малко сол и чер пипер.
Завийте на руло, което после пък навийте като карначе.
Пече се в намаслена тава на средната шина на загрята на 220 градуса фурна, около 20 минути.
Внимавайте, зависи все пак от печката – може и по-малко!
Сервирайте със сметаново-доматен сос.

Тази рецепта участва в конкурса "Модерна домакиня"