Поръсете колелцата патладжан със сол. Оставете ги в тава, докато пуснат горчивия сок. Изплакнете ги добре след 30 минути. Загрейте мазнината в голям тиган на средна температура. Запържете патладжаните до златисто от всяка страна. Ако трябва добавете още зехтин. Поставете ги върху кухненска хартия да се отцедят.

Подредете патладжаните в тава. Поръсете добре с подправките и чесъна. Напръскайте с още малко зехтин и оцет. Покрийте с капак и охладете в хладилник за през нощта.

Снимка: iStock

Вижте още: