Поставете парчето месо в тавата с мазната страна нагоре. В по-малка купа смесете пресования чесън, зехтина, солта, пипера и мащерката. Намажете добре месото с маринатата. Оставете го да почине за 1 час в хладилник и да поеме всички аромати. Загрейте фурната на 250 градуса. Печете месото за 20 минути на силен огън.

След това намалете температурата на 200 градуса. Печете, като от време на време вадите месото и го поливате с отделените от него сокове в тавата.

След като месото добие златистокафяв цвят и коричка е готово. Нарежете го на котлети заедно с кокала. Сервирайте на празничната трапеза с подходяща гарнитура по избор.

Снимка: iStock

Опитайте още: