Излейте водата в малък тиган заедно със захарта. Оставете да къкри, като разбърквате постоянно до получаването на карамел. Свалете от котлона. Добавете маслото, сметаната и шоколада. Разбърквайте, докато се смесят. Оставете да изстине и прибавете разбитите жълтъци. Разбъркайте.

Отделно разбийте белтъците на сняг заедно със солта.

Прибавете 1/3 от белтъците към шоколадовата смес. Разбъркайте. След това добавете още 1/3. Разбъркайте и прибавете и последната част от белтъците. Така ще се получи гладък пухкав мус. Охладете в хладилник за 3 часа преди сервиране. Може да гарнирате с горски плодове.

Снимка: iStock

Вижте още: