Загрейте фурната на 200 градуса. Овкусете агнешкото със солта и подправките. Втрийте ги добре. В тиган на средна към висока температура загрейте маслото и запечатайте месото от двете страни до златисто. Прехвърлете месото в тава и го сложете в загрятата фурна за 30 минути.

Извадете агнешкото, запазете соковете от тавата и тигана. Оставете месото да изстине и да си почине 15 минути преди да го нарежете на котлети, ако парчето е цяло. Сложете тигана със запазените сокове на месото на котлона на средна температура. В тях излейте виното и меда. Гответе с разбъркване, докато сосът започне да се сгъстява и редуцира. Залейте месото с него и сервирайте.

Снимка: iStock

Вижте още: