Загрейте зехтина и маслото в дълбока тенджера на средна температура. В нея запържете чесъна, лука заедно с тиквата за 5 минути. Добавете чилито и джинджифила. Разбърквайте за още 5 минути. Добавете бульона. Оставете да заври. Покрийте и намалете котлона. Нека къкри за още 20 минути, докато тиквата омекне. Пасирайте супата. Добавете кокосовото мляко (или сметана по желание). Овкусете с кориандър.

Снимка: iStock

Вижте още: