Палачинки с рикота и сини боровинки

30 юли 2022 | 06:19 | Михаела Лазарова

5 от 1 гласа

Добави в любими

2 яйца
2 супени лъжици захар
240 г сирене рикота
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. ванилов екстракт
125 г брашно
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. настъргана кора от лимон
150 г сини боровинки

30 мин

Порции: 6-8

Продукти

2 яйца 2 супени лъжици захар 240 г сирене рикота 1/2 ч.ч. прясно мляко 1 ч.л. ванилов екстракт 125 г брашно 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. настъргана кора от лимон 150 г сини боровинки

Приготвяне

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците заедно със захарта, рикотата, млякото и ваниловия екстракт. След това се добавят брашното, бакпулвера, лимоновата кора. Всичко се разбива добре, за да не се получат бучки в тестото. Отделно се разбиват до твърдост белтъците и след това с внимателно бъркане с шпатула се добавят към останалите съставки. Накрая може да добавите и боровинките. В добре загрят незалепващ тиган разтопете малка бучка масло.

С помощта на черпак оформете малки кръгли палачинки, които запечете добре от двете страни, около 3-4 минути за всяка страна, докато станат златистокафяви. Сервирайте с мед, шоколад, пудра захар, сладолед.

Снимка: iStock

Вижте още: