Сицилиански аранчини с моцарела

10 май 2024 | 05:00 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

60 мин.

Порции: 10

Продукти

2 и ½ чаши бял ориз, добре сварен 1 чаша пилешки бульон 1 чаена лъжица сол плюс малко за поръсване ½ чаша настърган пармезан 250 г моцарела 2 големи яйца ¾ чаша брашно ½ чаена лъжица черен пипер 1 чаша галета Рапично олио за пържене 1 лимон, нарязан на резени

Приготвяне

Сложете добре сварения ориз в тенджера заедно с бульона и ½ лъжичка сол на среден огън на котлона.
Нека заври, след което разбърквайте от време на време, докато започне да се сгъстява или около 5-6 минути.
Добавете пармезана.
Свалете от котлона и оставете да изстине известно време.
Накъсайте моцарелата на едри парченца.
Оформете яйцевидни топчета от сместа с ориза, като използвате дланите си.
Пъхнете по едно топче моцарела във всяко аранчини и притиснете с пръсти отново, за да оформите.
След като сте оформили всички аранчини – приберете ги в хладилника за 30 минути да се стегнат.
Междувременно подгответе три плитки чинии.
В едната счупете и разбийте яйцата, във втората сложете брашното с оставащата сол и пипера, а в третата – галетата.
Загрейте мазнината за пържене на силен огън.
Потопете всяко аранчини първо в брашното, след това в яйцата, а накрая в галетата.
Пържете до златиста и хрупкава коричка.
Отцедете върху хартия, преди да сервирате с лимоновите резени.