IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Минестра маритата – италианска сватбена супа

4 март 2026 | 12:00 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

Минестра маритата – италианска сватбена супа

45 мин

Порции: 4

Италианската кухня е винаги добра идея!

Продукти

250 г свински ребра 3 италиански наденици (около 150 г общо) 150 г салам, нарязан на кубчета 1 голяма глава лук, нарязана на четвъртини 2 моркова, нарязани 2 стръка целина, нарязани 1 ч.л. сол (и още на вкус) 1 маруля, нарязана едро 1 глава цикория, нарязана едро 250 г броколи рабе, нарязани 150 г панчета или сланина, на кубчета 2 скилидки чесън, счукани 1-2 сушени люти чушки 100 г кора от пармезан, на кубчета 100 г сирене качокавало, на кубчета

Приготвяне

Поставете ребрата, надениците, салама, лука, морковите, целината и солта в голяма тенджера.
Залейте с около 2,5 литра вода и оставете да заври, след което намалете до леко къкрене.
Отстранявайте пяната и варете около 2,5 часа, докато месото омекне.
Извадете месото, прецедете бульона и го върнете в тенджерата.
Бланширайте марулята, цикорията и броколи рабе във вряща вода за 2–3 минути, след което отцедете.
В тиган запържете панчетата, чесъна и лютите чушки, докато мазнината се отдели.
Добавете зелените листни зеленчуци и гответе още 2-3 минути.
Прехвърлете зеленчуците и сирената в бульона и оставете да къкри 15-20 минути.
Нарежете месото на хапки, върнете го в супата и гответе още 5 минути.
Поднесете горещо.