IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Pizza Dolce di Pasqua – италиански сладък великденски хляб със сушени плодове

7 април 2026 | 12:00 | Михаела Лазарова

5 от 1 гласа

лесно

Добави в любими

Pizza Dolce di Pasqua – италиански сладък великденски хляб със сушени плодове

360 мин

Порции: 8-10

Pizza Dolce di Pasqua не е просто десерт, а символ на италианската пролет, който пренася духа на традициите от Централна Италия. Този висок и пухкав празничен хляб, който по традиция се приготвя за Великден, съчетава в себе си нежната сладост на цитруси и сушени плодове. В някои семейни традиции не се добавят плодове, в други се слагат ядки, капки шоколад.

Днес споделяме една празнична рецепта за Pizza Dolce di Pasqua - италиански великденски хляб със сушени плодове

Продукти

500 г брашно 150 г захар 100 г стафиди 100 г меко масло 100 мл хладко прясно мляко 50 г захаросани портокалови корички (или други сушени плодове) 25 г прясна мая 3 яйца настъргана кора на 1 лимон настъргана кора на 1 портокал 1 пакетче ванилия 1 щипка сол ликьор за накисването на плодовете

Приготвяне

Разтворете прясната мая в хладкото мляко с една чаена лъжичка от захарта.
Оставете на топло да шупне за около 15 минути.
Накиснете стафидите и захаросаните корички в топла вода с малко ликьор.
След като омекнат, ги отцедете добре, подсушете ги с домакинска хартия и ги оваляйте в малко брашно.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта.
Добавете ванилията и настърганите цитрусови кори.
Изсипете шупналата мая с млякото и започнете постепенно да добавяте брашното, което е важно да е пресято.
Когато тестото започне да се оформя, добавете мекото масло на малки парченца и щипката сол.
Месете продължително, около 15 минути, докато стане гладко и еластично.
Накрая добавете подготвените стафиди и плодове и премесете внимателно, докато се разпределят равномерно в цялото тесто.
Поставете тестото в намаслена купа, покрийте го и го оставете да втасва на топло, докато удвои обема си.
След това го премесете леко, оформете на топка и го поставете във висока форма за печене, която е предварително намазнена и сте сложили в нея хартия за печене.
Оставете да втасва втори път, докато достигне почти до ръба на формата.
Печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 40-45 минути или до готовност.
Ако по време на печене започне да потъмнява бързо, може да покриете леко с хартия за печене или алуминиево фолио.
По желание, след като изстине, може да го декорирате с глазура.
Тя се приготвя от 200 г пресята пудра захар, към която сте добавили 3-4 с.л. вода (или повече, за да е течна), няколко капки лимонов сок.
Намажете козунака и поръсете с цветни пръчици.
Може да не слагате глазура или да го намажете с течен шоколад.