IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Парижки флан (Flan parisien) – френски сладкиш с ванилия

30 юни 2026 | 13:01 | Михаела Лазарова

лесно

Добави в любими

Парижки флан (Flan parisien) – френски сладкиш с ванилия

240 мин

Порции: 10

Френската кухня е известна със своите невероятни десерти. Днес в кулинарната ни рубрика споделяме една лесна рецепта за парижки флан (Flan parisien) – френски сладкиш с ванилия. Много вкусен и подходящ за делник и празник. Има разнообразни рецепти за него, тази е без тесто.

Продукти

1000 мл пълномаслено прясно мляко 330 мл течна животинска сметана с висок процент масленост, без захар 2 пакетчета бурбонска ванилова захар 250 г захар 5 големи яйца 120 г царевично нишесте 70 г краве масло, нарязано на кубчета

Приготвяне

В голяма тенджера смесете прясното мляко и течната сметана.
Добавете бурбонската ванилова захар и около половината от обикновената захар.
Сложете на котлона на умерен огън и оставете сместа почти да заври.
Бъркайте, за да се разтвори и захарта.
Докато млякото се загрява, в голяма купа разбийте добре с телена бъркалка целите яйца с останалата обикновена захар и царевичното нишесте.
Трябва да се получи напълно гладка смес без бучки.
Щом млякото се загрее достатъчно, може да го махнете от котлона.
С помощта на черпак започнете да добавяте от него към яйчената смес, докато бъркате.
Правете го малко по малко, за да не се сготвят яйцата, а да се темперират.
След това върнете цялата течност обратно в тенджерата и я сложете на умерен огън. Бъркайте постоянно и енергично, докато кремът заври и се сгъсти.
Добавете маслото.
Когато се хомогенизира в сместа, махнете тенджерата от котлона.
Пригответе кръгла тава, като я намазните и сложите хартия за печене.
Изсипете крема и заравнете.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути, докато отгоре фланът хване апетитна, тъмнокафява карамелена коричка.
Извадете го от фурната.
Нормално е десертът да трепти в средата.
Оставете го да изстине напълно до стайна температура, може да отнеме няколко часа.
След това по желание може да охладите в хладилник за още няколко часа.