IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Пухкава питка за Илинден

18 юли 2026 | 07:30 | Мария Василева

5 от 8 гласа

лесно

Добави в любими

Илинден е един от най-големите летни празници, който бележи началото на края на жътвата. Според традицията на Илинден не се работи – нито на полето, нито вкъщи, за да не разгневим светеца. Единствено се приготвя храна, защото празничната трапеза е най-важният елемент от този ден. Почетно място на всяка трапеза заема домашно приготвената питка.

Предлагаме ви да опитате една вкусна рецепта за пухкава питка за Илинден.

Продукти

500 г брашно (тип 500) 250 мл прясно мляко (леко затоплено) 100 мл вода (хладка) 1 пакетче суха мая (7 г) или 25 г прясна мая 1 чаена лъжица захар 1 чаена лъжица сол 2 супени лъжици олио или разтопено масло 1 жълтък за намазване сусам маково семе за поръсване

Приготвяне

В купа се смесват хладката вода, захарта и маята и се оставят за 10 минути, докато шупне.
Брашното се пресява в голяма купа, добавят се солта и олиото, след което се прибавя шупналата мая и затопленото мляко.
Замесва се гладко и еластично тесто, което не лепне.
Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
След това тестото се премесва леко и се разточва на кръгла питка с дебелина около 3 см.
С остър нож се изрязват символи – кръст в центъра и класове около него.
Погачата се намазва с разбития жълтък, поръсва се със сусам и се оставя да втаса още 20 минути.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути, докато придобие златист цвят.
Изчаква се леко да изстине и се сервира.