5 нискокалорични рецепти за есента

Есента е идеалният сезон да заложите на сезонни продукти – тиква, сладък картоф, ябълки – и да си приготвите леки, но засищащи обеди за работа. Ето пет рецепти под 400 калории на порция:

Есенна салата с ябълки и спанак (155 калории)

За нея ще ви трябват:

• 2 чаши бейби спанак;
• 1/2 средна ябълка, тънко нарязана;
• 2 с. л. половинки пекан;
• 1 с. л. кленов сироп;
• 1 ч. л. дижонска горчица;
• 1 с. л. зехтин;
• 1 с. л. ябълков оцет;
• сол;
• черен пипер.

Запечете леко пекана в сух тиган за 2-3 минути до появата на аромат. Разбъркайте кленовия сироп, горчицата, зехтина, оцета, солта и пипера за дресинга. Смесете спанака и нарязаната ябълка, полейте с дресинга и поръсете с пекан.

Салата с печена тиква и нахут (396 калории)

Необходими продукти:

• 1 чаша нарязана тиква;
• 1/2 чаша нахут (от консерва);
• 2 чаши кейл, нарязан;
• 1 с. л. зехтин;
• Подправки: кимион, червен пипер, сол;
• Дресинг по избор (лимон и 1 с. л. тахан по избор).

Печете тиквата и нахута с подправките на 200 градуса за 20-25 минути до златисто. Оставете да се охладят, след което смесете с кейл. Добавете дресинга преди сервиране, за да не омекне кейлът.

Рулца с пуешко и краставица (117 калории)

За тях ще ви трябват:

• 4 парчета пуешко филе;
• 1 краставица, нарязана на пръчици;
• 2 с. л. крема сирене с копър;
• сол и пипер.

Намажете всяко парче пуешко с тънък слой крема сирене. Поставете пръчица краставица в центъра и завийте като руло. Разрежете наполовина и подредете в кутия за обяд.

Супа от тиква, моркови и кокос (187 калории)

Необходими продукти (за 4 порции):

• 1 глава лук, нарязана;
• 400 г тиква, обелена и нарязана;
• 250 г моркови, обелени и нарязани;
• 1 червена люта чушка, почистена;
• 2 скилидки чесън;
• 400 мл кокосово мляко (light);
• 600 мл зеленчуков бульон;
• сок от 1/2 лайм;
• 1 с. л. тиквени семки.

Задушете лука, тиквата и морковите в тиган за 10 минути. Добавете лютата чушка и чесъна, гответе още минута. Налейте кокосовото мляко и бульона, нека да заври и оставете да къкри за около 30 минути. Пасирайте до гладкост, добавете сока от лайм и подправете. Поръсете с тиквени семки при сервиране.

Купа с печени кореноплодни зеленчуци и киноа (под 400 калории)

Необходими продукти:

• 1 средно голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета;
• 1 средно голямо цвекло, обелено и нарязано;
• 1 с. л. зехтин;
• сол, черен пипер и щипка канела;
• 1/2 чаша сварена киноа;
• 1 шепа бейби спанак или рукола;
• 2 с. л. нарязани орехи или тиквени семки;
• 2 с. л. сирене фета (по желание);
• балсамико.

Печете сладкия картоф и цвеклото с мазнината и подправките на 200 градуса за 25-30 минути. В купа подредете киноата, спанака, печените зеленчуци, орехите и сиренето. Полейте с дресинга и сервирайте топло или студено.

Да ви е сладко!