5 задължителни ястия по време на коледните пости

Коледните пости са един от най-магичните периоди в годината – време на смирение, очистване и дълбока символика. Трапезата през този период е скромна, но изпълнена с топлина, традиции и особени вкусове, които поколения българи пазят като съкровище. Тук ще откриете кои са петте най-характерни постни ястия, които присъстват почти задължително на зимната трапеза, защо са важни, как да ги приготвите и какви поверия се свързват с тях.

5 задължителни ястия по време на коледните пости

1. Постни сарми с ориз

Постните зелеви или лозови сарми са един от най-почитаните символи на постната трапеза. Те олицетворяват семейното единство – дребни, но много на брой, както благословиите през празничните дни.

Рецепта: Постни лозови сарми

Необходими продукти (4 порции):

• Лозови листа – 250 г
• Ориз – 200 г
• Лук – 2 глави (около 150 г)
• Морков – 1 бр. (70 г)
• Олио – 50 мл
• Доматено пюре – 1 с. л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
• Черен пипер – ½ ч. л.
• Сол – 1 ч. л.
• Магданоз – 1/2 връзка

Стъпки:

1. Задушете ситно нарязания лук и морков в олиото до омекване.
2. Добавете ориза и разбъркайте, докато стане леко прозрачен.
3. Сложете доматеното пюре, пипера, солта и налейте 100 мл вода. Гответе 5 минути.
4. Увийте малки сарми с лозовите листа.
5. Подредете ги плътно в тенджера, залейте с вода, колкото да ги покрие, и варете 40 минути на слаб огън.

2. Боб чорба

Бобът е символ на плодородие и чистота. В много райони вярват, че колкото повече зърна съдържа трапезата, толкова повече благоденствие ще донесе в дома.

Рецепта: Постна боб чорба

Необходими продукти:

• Боб – 300 г
• Лук – 1 голяма глава (100 г)
• 1 морков
• Червен пипер – 1 ч. л.
• Джоджен – 1 ч. л.
• Сол – 1 ч. л.
• Олио – 40 мл

Стъпки:

1. Накиснете боба за 8 часа, след което сменете водата и започнете да го варите.
2. След завиране сменете водата още веднъж.
3. Когато бобът омекне, добавете нарязаните лук и морков.
4. Разбъркайте и добавете подправките и олиото.
5. Гответе още 20 минути на слаб огън.

Свързани статии

4 вкусни рецепти за Коледните пости

Хората, родени на тези дати постигат успех и богатство в живота

3 рецепти, подходящи за пости

3. Пълнени чушки с ориз и зеленчуци

Постните пълнени чушки са класика, която носи усещане за домашен уют и топлина. Ястието е свързано с вярата, че червените чушки пазят дома от зли сили през зимните нощи.

Рецепта: Пълнени чушки с ориз

Необходими продукти:

• Сушени или пресни чушки – 8 бр.
• Ориз – 200 г
• Лук – 2 глави
• Домати – 2 бр. или 100 мл доматен сок
• Олио – 50 мл
• Сол – 1 ч. л.
• Черен пипер – ½ ч. л.
• Чубрица – 1 ч. л.

Стъпки:

1. Задушете лука в олиото.
2. Добавете ориза, разбъркайте, след което сложете доматите и подправките.
3. Сипете 150 мл вода и гответе 7 минути.
4. Напълнете чушките със сместа и ги подредете в тава.
5. Залейте с 300 мл вода и печете 40 минути на 180 градуса.

4. Тиквеник

Тиквеникът е сладкият акцент в постната трапеза. Смята се, че тиквата пази здравето и носи дълголетие.

Рецепта: Постен тиквеник

Необходими продукти:

• Кори за баница – 400 г
• Настъргана тиква – 600 г
• Захар – 120 г
• Канела – 1 ч. л.
• Олио – 100 мл
• Орехи – 80 г

Стъпки:

1. Смесете тиквата със захарта, орехите и канелата.
2. Намажете лист кора с олио, поставете плънка и навийте на руло.
3. Подредете всички рула в тава.
4. Полейте с малко олио и печете 35-40 минути на 180 градуса.

Свързани статии

Какво не се прави по време на пости

10 рецепти за начало на коледните пости

3 рецепти за веган сладкиши, подходящи за пости

5. Житна салата (варено жито с орехи и мед)

Житото е дълбоко символично – то представя живота, прераждането и благоденствието. Затова често присъства на постни и обредни трапези.

Рецепта: Житна салата

Необходими продукти:

• Жито – 300 г
• Орехи – 80 г
• Мед – 3 с. л.
• Канела – ½ ч. л.

Стъпки:

1. Измийте житото и го сварете до омекване (около 40 минути).
2. Охладете и смесете със счукани орехи и мед.
3. По желание поръсете с канела.

Обичаи и поверия по време на коледните пости

Трапезата трябва да е с нечетен брой ястия – 7, 9 или 11, защото нечетните числа се смятат за „живеещи“ и носят късмет.

На Бъдни вечер храната не се вдига от масата – вярва се, че душите на предците се връщат и също „опитват“ от храната.

Постът очиства не само тялото, но и мислите, затова през периода се избягват спорове, тежки думи и лоши помисли.

Ястията са без животински продукти, за да се подготви човек духовно за Рождество.

Орехите са традиционен символ – според вярванията, ако орехът е здрав, годината ще бъде плодородна.

Свързани статии

5 задължителни ритуала по време на пости

Как да направим разнообразни и вкусни рецепти за постите

Чудесни рецепти за Коледните пости

Интересни факти

Коледните пости са най-дългите от всички православни пости – 40 дни.

В някои райони първото запалено дърво в огнището на Бъдни вечер се нарича бъдник и се смята за пазител на дома.

Смята се, че ароматите на тиквеник, мед и печена чушка прогонват злото и привличат благополучие.

Колкото по-богата и разнообразна е постната трапеза, толкова повече „блага“ ще получи къщата през идните месеци.