3 различни рецепти за Гергьовден

Ако искате да почетете този прекрасен пролетен празник, но ви е омръзнало от традиционните рецепти, в следващите редове можете да почерпите малко кулинарно вдъхновение. Вижте какво можете да приготвите:

Рулца от агнешко със спанак и крема сирене

Необходими продукти:

• 600 г агнешко филе (или бонфиле от бут);
• 200 г спанак (пресен или замразен);
• 150 г крема сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г пармезан (настърган);
• сол;
• черен пипер;
• розмарин;
• 2 с. л. зехтин.

Загрейте фурната на 200 градуса. Нарежете агнешкото на 4 равни парчета. Начукайте го леко с кухненски чук до около 1 см дебелина.

За плънката: спанакът се задушава 2 минути в тиган без мазнина, докато омекне. Изцедете водата.

Смесете спанака с крема сиренето, наситнения чесън и пармезана. Овкусете със сол и пипер. Разпределете плънката върху всяко парче месо. Навийте на руло и закрепете с клечки за зъби. В тиган сгорещете зехтина и запечатайте рулцата от всички страни (по 2 минути). Прехвърлете в тава, поръсете с розмарин и печете 15-20 минути.
Сервирайте с печени картофи или свежа салата.

Подготовка: 20 минути
Печене: 35 минути
Порции: 4

Свързани статии

Поверия за здраве на Гергьовден

10 рецепти за Гергьовден

Сарми от лека дроб сарма с агнешки дреболии

Тази рецепта превръща традиционната дроб сарма в модерно, по-леко предястие – без черен дроб, само с агнешки дреболии и билки.

За нея ще ви трябват:

• 300 г агнешки дреболии (сърце, бял дроб, далак);
• 30 мл олио;
• 1 глава лук (нарязан на ситно);
• 8 лозови или зелеви листа;
• 30 г ориз;
• 10 г черен пипер;
• чубрица;
• джоджен;
• 4 стръка пресен лук;
• сол, червен пипер.

За кисело-млечния сос:

• 200 г кисело мляко (4%);
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. л. копър.

Дреболиите се измиват добре, сваряват се за 15 минути в подсолена вода и се прекарват през месомелачка. Запържете ситно нарязания лук в олиото. Добавете смлените дреболии, ориза и подправките. Гответе 10 минути. Попарете зелевите листа (ако ползвате кисели – измийте ги). Отстранете дебелата жилка. Във всеки лист сложете от плънката и завийте плътно. Подредете сармите в съд, залейте с вода (до половината) и задушете 20 минути. Пригответе соса: смесете киселото мляко със счукания чесън и копъра. Сервирайте сармите топли, гарнирани със соса и накълцан пресен лук.

Подготовка: 30 минути
Готвене: 25 минути
Порции: 4 (2 сарми на човек)

Свързани статии

Пухкава питка за Гергьовден

3 здравословни рецепти за Гергьовден

Агнешко за Гергьовден

Агнешки кебап с ментово кисело-млечна пяна

Модерен прочит на класическото задушено агнешко – с невероятно пухкава „пяна“ от кисело мляко и мента

Продукти за кебапа:

• 800 г агнешко месо (от плешка или бут);
• 2 глави лук;
• 3 моркова;
• 200 мл бяло вино;
• 500 мл телешки бульон;
• 2 с. л. доматено пюре;
• 3 скилидки чесън;
• мащерка;
• розмарин;
• дафинов лист;
• сол;
• черен пипер.

За пяната:

• 200 г гъсто кисело мляко;
• 5-6 листенца прясна мента;
• 1 ч. л. лимонов сок;
• щипка сол.

Агнешкото се нарязва на големи кубчета (4-5 см). Овкусява се със сол и черен пипер. В тенджера под налягане или дебелостенна тенджера загрейте малко олио и запечатайте месото от всички страни. Добавете нарязания на полумесеци лук и морковите на кубчета. Гответе 5 минути. Сипете виното и гответе докато алкохолът се изпари (2-3 минути). Добавете доматеното пюре, бульона, чесъна и подправките. Затворете капака и гответе 40-50 минути (или час и половина в обикновена тенджера) на тих огън.

За пяната: пасирайте ментата с малко от млякото, след това смесете с останалото мляко, лимоновия сок и солта. Разбийте с пасатор до пухкава пяна. Сервирайте кебапа в дълбока чиния, а отгоре поставете лъжица от пяната. Сервирайте с пресен хляб или картофено пюре.

Подготовка: 25 минути + мариноване (2 ч.)
Печене: 50 минути
Порции: 4

С какво вино да комбинирате? Със сухо бяло вино към рулцата и кебапа, розе – към дроб сармата.

Честит Гергьовден и вкусни празници!